栄養士が指南！ 実はヘルシーではない食べ物 6つ（ELLE ONLINE） - Yahoo!ニュース

栄養士が一刀両断！

健康的なチョイスを、と選んだ食べ物が、体にとって逆効果になっていることがあるらしい。安易に手を伸ばすべきじゃない残念な食べ物をチェック！

ヘルシーな食生活を送ろうと心掛けてはいるものの、まるで絵に描いた餅のよう。そんなに時間もないし、疲れているし、午後のおやつの栄養表示にも目は通すけれど、それを理解するほどの精神的な余裕もない。

食事やダイエットに関する科学が絶えず進化していることも、物事をより複雑にしている。記憶に残る90年代の “無脂肪ブーム” だって、2019年の今主流になっているケトジェニック・ダイエットとは正反対の考え方だ。食品会社のマーケティング戦略も、すでに歪んでいるダイエット像をさらに別の方向にぼやかしているにすぎず、どうやったら本当に栄養的に優れた食事に置き換えられるのかという選択を、さらに難しくしているのが現実。

一般的に “ヘルシー” とされる代替食品が、実際のところそれほど健康的じゃないっていうケースもそう珍しくはない。そのことをきちんと理解するために、栄養士でシェフのゾーイ・ビングリー=プーリンさんに話を聞いた。

1. 野菜チップス

「野菜」というと、自動的に “健康” を意味すると考えてしまいがちだけど、野菜チップスに関してはそう単純な話ではないらしい。

「野菜チップスを食べても、残念ながら野菜を摂取したとみなすのは難しいですね。実際、野菜チップスはポテトチップスと大差がない。カロリーや塩分、脂肪分が高い割に、栄養価はほとんどありません。
野菜チップスを食べたいと思ったら、代わりに（ごまや亜麻仁などを使った）シードクラッカーがおすすめ。これなら、食物繊維やタンパク質、健康にいい良質な脂肪を摂取できます」

2. フレーバー付きヨーグルトの“ダイエット”バージョン

「体にいいものを」と、乳製品コーナーでダイエット仕様のフレーバーヨーグルトを選ぶのは手軽でよくあるオプションだと思うけれど、ビングリー=プーリンさんによると、これではすぐにおなかが空いてしまうとか。

「普通のヨーグルトと同じ味や食感を再現するために、ダイエットヨーグルトには砂糖、クリーム、増粘安定剤、人工香料などが加えられていることが多いんです。そして、脂肪分が少なく糖分の含有量が高いため、こういったヨーグルトは腹持ちがあまりよくありません」

では、ヨーグルト選びの正解は？

「天然由来の全脂肪ヨーグルトにして、そこに新鮮なフルーツを加えるか、市販の高タンパクな低脂肪ヨーグルトを混ぜるといいでしょう」

次ページは：3. 市販のスムージー

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